Redacción de Guía San Juan. San Juan mantiene liderazgo nacional en pistacho, con el 70% de la producción argentina y una cadena que se consolidó en los últimos 25 años.
Datos rápidos
- San Juan aporta el 70% de la producción nacional.
- El cultivo se desarrolla en la provincia desde hace 25 años.
- En 2025, las exportaciones informadas alcanzaron USD 2 millones FOB.
- Destinos principales: Brasil, Estados Unidos, España y Alemania.
Qué se sabe
Las condiciones agroecológicas de la provincia favorecen este cultivo de zonas áridas, que requiere frío acumulado y calor seco. Las principales áreas productivas se ubican en 25 de Mayo, Médano de Oro, Pocito, Sarmiento, Albardón y Angaco.
Para tener en cuenta
- El pistacho forma parte del perfil exportador provincial.
- La expansión depende de agua, clima y manejo técnico.
- Es un producto con valor gastronómico y productivo para la marca San Juan.
Fuente consultada: SI San Juan.
